活動(dòng)策劃展示
公司每月至少一次連鎖店活動(dòng)促銷。
一個(gè)季度一次的專業(yè)品鑒會(huì)，讓顧客專業(yè)，懂得產(chǎn)品。中秋和年底大型活動(dòng)，答謝顧客，品鑒感恩等活動(dòng)。
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加盟招商
連鎖專賣店加盟
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裝修補(bǔ)貼
Decoration subsidies
公司對(duì)新店的規(guī)范和審核后，給予門頭補(bǔ)貼和裝修補(bǔ)貼
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專業(yè)培訓(xùn)
Professional Training
由總公司統(tǒng)一進(jìn)行專業(yè)紅酒文化知識(shí)和銷售技巧的培訓(xùn)
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品鑒支持
Tasting Support
給予每月一次小型品鑒會(huì)和年度中大型品鑒，年會(huì)支持
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活動(dòng)策劃
event planning
開業(yè)、節(jié)假日由公司提供統(tǒng)一活動(dòng)方案，并活動(dòng)上支持
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禮品贈(zèng)送
gift giving
公司按比例給予專賣店加盟店酒柜酒杯等物料禮品贈(zèng)送
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推廣補(bǔ)助
Promotional Grant
給予專賣店每月進(jìn)行品牌推廣產(chǎn)生的部分餐費(fèi)和酒水費(fèi)
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人員補(bǔ)助
personnel allowance
派公司專業(yè)紅酒知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)的銷售員進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)
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陳列支持
Display support
總公司給客戶部分產(chǎn)品作為陳列支持，加大產(chǎn)品曝光率
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娛樂推廣
entertainment promotion
經(jīng)審核給客戶部分產(chǎn)品作為大型活動(dòng)、贊助活動(dòng)推廣費(fèi)
葡萄酒知識(shí)
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葡萄酒之味覺篇
一、人接受呈味物質(zhì)刺激的器官(感覺器)是口腔、舌；其中主要是通過味覺受納器細(xì)胞產(chǎn)生反應(yīng)；這些味覺受納器細(xì)胞包含在味蕾之中。
二、人接受呈味物質(zhì)的刺激，通過腦神經(jīng)傳大腦，人由此獲得味覺。
舌粘膜表面的舌乳頭能夠感受化學(xué)刺激(味覺)和物理刺激(觸覺)，這主要是通過味覺受納器細(xì)胞完成的。
三、每個(gè)舌乳頭包含多個(gè)味蕾；在成人的舌頭和軟顎上大約有9000個(gè)味蕾，在口腔內(nèi)的硬顎、咽、喉以及其他區(qū)域也有少量味蕾。
甜味區(qū) ( 菌狀味蕾 ) ：位于舌頭部位的尖
咸味區(qū) ( 絲狀味蕾 ) ：位于舌頭的前緣，甜味區(qū)稍后面兩側(cè)位置
酸味區(qū) ( 荷葉狀味蕾 ) ：比咸味區(qū)稍后，舌頭兩邊的位置
苦味區(qū) ( 突狀 / 乳頭狀味蕾 ) ：舌頭后面中間的地方
澀味區(qū)：體現(xiàn)在牙齒和口腔前面，是葡萄酒中不可或缺的一種口感，澀味實(shí)際上主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)
非敏感區(qū)：為舌中部，在該區(qū)放上有味物質(zhì)，不會(huì)引起味感。
了解味覺的分布可使品酒更容易。其它的感官部位還包括，臉頰、舌根、頰層 (Baccal floor) 、齒齦 / 牙床。
入口- - - - →發(fā)展(變化)- - - - - →后味 持續(xù)時(shí)間2-3秒 5-12 5秒及更長 甜味為主 甜味逐漸下降 酸,特別是苦為主 咸味、酸味、苦味依次逐漸上升 混合溶液的味感在時(shí)間上的連續(xù)變化
品酒的12秒理論：
如前所述，人對(duì)不同呈味物質(zhì)的刺激產(chǎn)生的味覺反應(yīng)不同(強(qiáng)度上和時(shí)間上)，所以，在品嘗包含有基本呈味物質(zhì)的混合溶液的過程中就能夠感覺到的連續(xù)出現(xiàn)的味道的變化。之后的印象與開始的印象有很大的差異：開始的味道柔潤舒適，然后逐漸地被酸或過強(qiáng)的苦味所取代，由于人對(duì)不呈味物質(zhì)的刺激在感覺時(shí)間上和感覺強(qiáng)度上有差異；根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，這種感覺差異變化的時(shí)間范圍約12秒左右(因條件和人而異)。所以，為了全方面評(píng)價(jià)葡萄酒的口感特性，品嘗中進(jìn)行口感分析時(shí)必須將葡萄酒含在口腔中攪動(dòng)12秒左右。這才能了解其味感在時(shí)間上的連續(xù)變化。稱之為12秒理論。
六、 味覺傳導(dǎo)通路：
舌頭由于唾液的分泌而保持濕潤，所以，溶于液體和唾液中的呈味物質(zhì)能夠激活味覺受納器細(xì)胞。另外，由于味覺受納器細(xì)胞在舌面分布不均勻，所以品嘗過程中，品嘗員必在口中攪動(dòng)葡萄酒；通過舌頭的運(yùn)動(dòng)和攪動(dòng)，使溶解的呈味物質(zhì)與味覺受納器細(xì)胞充分接觸。 如果葡萄酒中的酸、澀、甜苦等各種味道以及各類風(fēng)味物質(zhì)達(dá)成了較好的平衡，這樣喝起來口感比較圓潤、飽滿，這才是一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒酒正確的表現(xiàn)
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葡萄酒的配餐——紅葡萄酒
果味型、輕柔的紅葡萄酒
這類酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低，明顯的一個(gè)例子是法國的beaujolais。在喝之前可以冰到紅葡萄酒的低溫度，比如說15攝氏度左右。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時(shí)候一起喝，對(duì)于西餐來說，它適合于配地中海一帶的食物，比如說意大利面條、比薩，也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。
單寧重、豐厚的紅葡萄酒
無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒不容易配菜，特別是在年輕的時(shí)候，和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因?yàn)檫@類酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦，和辣的菜搭配會(huì)更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配是適合的。對(duì)于西菜，煎的牛排、羊排都不錯(cuò)，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的。
奢華而柔順的紅葡萄酒
這類豐滿的酒主要來自于美樂和仙粉黛品種，年輕的時(shí)候，它們通常有著豐富的果味，如紅的和黑的漿果味；成熟后它們會(huì)帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風(fēng)格的菜，比如說燉肉類的食物；仙粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，喜歡刺激口感的人應(yīng)該是喜歡它們的。不過，這類酒和許多香料是協(xié)調(diào)的，比如說迷迭香、肉桂、百里香等等，這類酒也適合于配烤肉，比如烤羊肉串、烤牛肉。
